वाइनको लागि उत्तम भण्डारण तापमान लगभग १३ डिग्री सेल्सियस हुनुपर्छ। रेफ्रिजरेटरले तापक्रम सेट गर्न सक्ने भए तापनि, वास्तविक तापक्रम र सेट तापक्रम बीच अझै पनि निश्चित अन्तर हुन्छ। तापक्रम भिन्नता लगभग ५ डिग्री सेल्सियस-६ डिग्री सेल्सियस हुन सक्छ। त्यसैले, रेफ्रिजरेटरको तापक्रम वास्तवमा अस्थिर र उतारचढावपूर्ण अवस्थामा हुन्छ। यो स्पष्ट रूपमा वाइनको संरक्षणको लागि धेरै प्रतिकूल छ।
विभिन्न खानेकुराहरू (तरकारी, फलफूल, ससेज, आदि) को लागि, फ्रिजमा ४-५ डिग्री सेल्सियसको सुख्खा वातावरणले धेरै हदसम्म बिग्रनबाट रोक्न सक्छ, तर वाइनलाई लगभग १२ डिग्री सेल्सियसको तापक्रम र निश्चित आर्द्रता भएको वातावरण चाहिन्छ। सुख्खा कर्कलाई वाइनको बोतलमा हावा घुस्नबाट रोक्नको लागि, जसले गर्दा वाइन पहिले नै अक्सिडाइज हुन्छ र यसको स्वाद गुम्छ।
रेफ्रिजरेटरको आन्तरिक तापक्रम धेरै कम हुनु एउटा पक्ष मात्र हो, अर्कोतर्फ, तापक्रममा धेरै उतारचढाव आउँछ। वाइनको संरक्षणको लागि स्थिर तापक्रम वातावरण चाहिन्छ, र रेफ्रिजरेटर दिनमा अनगिन्ती पटक खोलिनेछ, र तापक्रम परिवर्तन वाइन क्याबिनेटको भन्दा धेरै ठूलो हुनेछ।
वाइनको शत्रु भनेको कम्पन हो। सामान्य घरायसी रेफ्रिजरेटरहरूले रेफ्रिजरेसनको लागि कम्प्रेसर प्रयोग गर्छन्, त्यसैले शरीरको कम्पन अपरिहार्य हुन्छ। आवाज निम्त्याउनुको साथै, रेफ्रिजरेटरको कम्पनले वाइनको बुढ्यौलीमा पनि हस्तक्षेप गर्न सक्छ।
त्यसैले, घरको फ्रिजमा वाइन भण्डारण गर्न सिफारिस गरिँदैन।
स्वाद र संरचना परिवर्तन नगरी वाइन भण्डारण गर्ने प्रभावकारी तरिकाहरू: किफायती वाइन रेफ्रिजरेटरहरू र तापक्रम-नियन्त्रित वाइन क्याबिनेटहरूदेखि व्यावसायिक भूमिगत वाइन तहखानेहरूसम्म, यी विकल्पहरूले चिसो पार्ने, गाढा पार्ने र आराम गर्ने मागहरू पूरा गर्छन्। आधारभूत दिशानिर्देशहरूको आधारमा, तपाईं आफ्नो बजेट र उपलब्ध ठाउँ अनुसार आफ्नै छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।
पोस्ट समय: मे-१२-२०२३